Possupata

Mies toi eilen kauppareissulta edullista possua. Luineen ja rasvoineen. Toivoi jotain hyvää. Aamulla paloittelin possun ja keitin luista porkkanan ja sipulin kera liemen (reilusti suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä myös). Läskin paistoin pannulla ja heitin sekaan lihapalat, pikkusen chorizomakkaraa ja lehtikaalia. Nopea ruskistus ja liemen kera pataan, ne keitetyt porkkanat ja sipulit myös. Ainiin ja vähän jotain tulisuutta voi lisätä, itse heitin sekaan chipotleja jotka oli jäänyt jääkaappiin viime tortillakesteiltä. Tavallinen chilikin voisi olla hyvä. Luut kannattaa heittää kans pataan, ne tuo vaan makua ja niistä irtoava liha on ihanaa. Laitoin uunin sadalle asteelle ja lähdin lounaalle kaverin kans, kotona ootti parin tunnin päästä pala taivasta. Me syötiin tätä lohkopottujen kera, riisikin voisi sopia.

Paras lasagne

Tein eilen maailman parasta lasagnea, nyt harmittaa kun en tajunnut ottaa kuvaa siitä. Toisaalta lasagne näytti aivan tavalliselta lasagnelta (kuvittelette nyt mielessänne lasagnen kuvan)... Maku vaan oli vielä tavallista lasagnea taivaallisempi, olen vakuuttunut että ranskankerma, mozzarella ja punaviini ovat syypäitä tähän. Käytin tällä kertaa pelkästään vihreitä lasagnelevyjä kun niit sattui olemaan kaapissa, oikein mainioita.

Lasagne

Pinaattilasagnelevyjä

Puolikas kesäkurpitsa (tai kokonainen pienehkö) viipaleita paistettuna

Kaksi tomaattia viipaleina

Punasipuliviipaleita paistettuna kevyesti

Mozzarella viipaleina

Juustoraastetta (esim pecorino tai parmesaani)

Jauheliha pasitettuna

 

Tomaattikastike

Selleriä

Valkosipulia

Tuoreita yrttejä(timjamia,rosmariinia,salviaa)

Paseerattua tomaattia

Tomaattipyree

Punaviiniä loraus

Suolaa

Pippuria

Pilko selleri ja valkosipuli pieneksi. Kuullota öljyssä ja lisää yrtit ja tomaattimurskat. Anna puplia pienellä lämmöllä ja lisää punaviini. Keitä kasaan noin vartti. Lisää osa tomaattikastikkeesta paistetun jauhelihan joukkoon.

Valkokastike

Pari desiä maitoa

Ranskankermaa

Pari desiä juustoraastetta (edamia, pecorinoa, parmesaania)

Suolaa

Pippuria

Voita 

Vehnäjauhoja 1 rkl

Sulata voi kattilassa ja lisääjauhot. Sekoita kunnolla ja lisää maito varovasti, sekoita ja lämmitä taas kunnolla ettei jää paukkuja. Lisää juustoraasteet ja ranskankerma sekä mausteet. 

Kasaa lasagne niin että jokaiseen kerrokseen tulee jauhelihaa, tomaattikastiketta, valkokastiketta, kesäkurpitsasiivuja, tomaattia ja sipulirenkaita. Toiseksi viimeiseen kerrokseen myös mozzarellaa puolet. Ylimpään kerrokseen mozzarellan puolet alimmaksi, päälle valkokastike ja juustoraastetta reilusti päälle. Uuniin 200 astetta ja paistetaan kunnes kypsää.

Kesä ruokina

Lohi-avokadosalaatti wasabilla

Vietnamilaiset rullat

Eka ateria uudella asunnolla

Kesän eka piknik Kiikelissä

Elokuinen piknik Suomenlinnassa

Hotelliaamiainen Pasilassa

Sushikokeiluja

Täytetty croissant Cafe Stradassa

Viime viikolla

Viime aikoina on flunssan lomassa syöty hyvin, juhlittu hyvässä seurassa, ihailtu patosiltojen tyrskyjä ja opeteltu ottamaan päivänasu-kuvia, (viimeisessä on vielä harjoiteltavaa selvästi...)

Hullujen päivien satoa

Hullujen päivien suosikkiosasto on ehdottomasti siivousosaston lisäksi Herkku. Eilen hamstrasin juustoja, tänään ostoskoriin sukelsi yllättäen kokonainen broileri. Ihan ekaa kertaa tätä kokkailin ja onnistui ihan yli odostusten! 

Kokonainen broileri

luomuvalkosipulia

salviaa

oliiviöljyä

voita

sormisuolaa

pippuria

luomusitruuna

valkoviiniä

Sulata voi, sekoita mukaan pippuri, salvia ja oliiviöljy. Sivele voisula broilerin päälle ja nahan sisään. Tunge sulaa myös broilerin sisälle, sitruunan ja valkosipulien kera. Hiero nahkaan vielä reilusti sormisuolaa. Ruskista nahka pannulla ja laita broileri sen jälkeen voideltuun uunivuokaan. Uuni kahteensataan ja broileri sinne muhimaan valkkarin kera. Valmista oli vähän yli tunnin päästä.

Raakalasagne

Löysin Saran blogista jännittävän raakalasagnen reseptin. Aluksi en innostunut, seuraavalla kerralla kun törmäsin siihen, kiinnostukseni heräsi, voisiko tämä todella olla hyvää? Hain ainekset kaupasta ja kokeilin.. Ennen kuin uskalsin maistaa olin jo varma että tämä olisi kamalaa. Mutta! Tämä vei kielen mennessään ja oli vielä hullun täyttävääkin. En jaksanut syödä kaikkea joten otan loput töihin evääksi ja jätän palasen puolisollekin, ehkä hänkin innostuu. Kokeilkaa ihmeessä!

Linssikeitto

Yksi porkkana
Yksi sellerin varsi
2 dl linssejä
Kookoskermaa
Palanen inkivääriä
Ripaus chiliä
Ripaus suolaa
Luomukasvisliemikuutio

Pilko selleri ja porkkana. Silppua inkivääri ja kuullota hetki chilin kera öljyssä, lisää kiehuvaa vettä ja liemikuutio. Heitä mukaan porkkana ja selleri ja huuhdotut linssit. Keitä kypsäksi.

Soseuta ja lisää kookoskerma. Lisää hiukan suolaa jos on tarpeen. 

Chai Love

Olen viimeisen vuoden aikana oppinut vasta juomaan monia sellaisia juomia jotka kuuluvat muiden mielestä jokaiseen aamuun. En juo vieläkään kahvia lämpimänä, meillä ei ole edes kahvinkeitintä. Jääkahvia juon silloin tällöin, en läheskään joka aamu kuitenkaan. Teenkin juon yleensä jääteenä, Clipperin vihreää teetä sitruunan ja inkiväärin kanssa. Pakuriteenkin juon mieluummin jääteenä, lämpimänäkin se on tosin oikein hyvää.

Nyt olen kuitenkin ihastunut Chai Latteen.Ostin Kuudennesta Mausta Pukkan Original Chaita. Olen ehkä vähän höpsö ja tykästyn aina kauniisiin paketteihin.

Palak Paneer

Teen ruokaa usein fiiliksen mukaan, noudatan harvemmin ohjeita tarkalleen. Toki silloin kun opettelen tekemään jotain uutta, etsin reseptejä mutta silloinkin sovellan paria reseptiä. Rakastan intialaista ja olen opetellut viime aikoina tekemään intialaista ruokaa itse. Riisinkin olen opetellut keittämään sellaiseksi tahmeaksi. Tässä olisi Palak Paneer ohje vähän muunneltuna.

Valkosipulinkynsiä maun mukaan

Tuoretta chiliä

Inkivääriä

Punasipulia

(Keitettyjä linssejä)

Kuivattua korianteria

Juustokuminaa

Jauhettua paprikaa

Curryjauhetta

Kurkumaa

Kirsikkatomaatteja

Neljä pakastepinaattipalaa

Tomaattimurskaa

Kasvislientä 

Turkkilaista jugurttia

Puoli pakettia kotijuustoa

Tuoretta korianteria

Limemehua

Laita linssit keittymään. Silppua valkosipuli, chili ja inkivääri. Kuullota öljyssä, kookosöljyssä tai voissa. Lisää punasipuli. Heitä sekaan mausteet ja paahda varovasti. Lisää sekaan jäiset pinaatit ja tomaatit. Anna pinaattien sulaa ja lisää sen jälkeen kasviliemi ja tomaattimurska. Anna porista ainakin puolisen tuntia, mitä kauemmin anant muhia ja porista sen parempaa tulee. Lisää lopuksi jugurtti ja kotijuusto paloina. Koristele korianterilla ja lisää limemehua mauksi. Tarjoile keitetyn riisin ja naanleivän kera.

Lounaalla

Minäkin olen ihastunut näihin paljon hehkutettuihin vietnamilaisiin rulliin. Superhelppoja tehdä ja ovat mukavaa kotilounasruokaa. Sisälle voi laittaa melkein mitä vain mutta itse olen tehnyt useimmiten seuraavilla aineilla:

Riisipaperilevyjä
Riisinuudeleita
Kurkkua
Selleriä
Tuoretta korianteria
Kevätsipulia
Salaattia

Dippi:
Soijakastiketta
Kalakastiketta
chilijauhetta
Seesamiöljyä
Limeä

Keitä nuudelit.  Valmista dippi. Suikaloi vihannekset ohuiksi suikaleiksi. Kasta riisilevyt yksitellen lämpimään veteen, anna lillua hetki. Täytä ja ja rullaa.

Lohdutuspastaa

Silloin kun on inhottava päivä, kannattaa tehdä hyvää ruokaa. Pasta on niille päiville mainiota laitettavaa. Itse ainakin rentoudun keittiössä helppojen ruokien äärellä.


Chorizo-ruusukaalipasta

Spaghettia
Chorizoa
Ruusukaalia

Valkosipulia

Vaaleata kuivahtanutta leipää
Kirsikkatomaatteja
Vuohenjuustoa
Parmesaania
Mustapippuria
Suolaa

Laita pastavesi kiehumaan. Lisää siihen hiukan suolaa, mutta varovasti sillä chorizo on todella suolaista. Laita spaghetit kiehuvaan veteen. 
Pilko ruusukaali ensin halki, poista sitten kova kanta ja leikkaa vielä kahtia. Eli yksi pala on 1/4-osa ruusukaalista. Pilko chorizo ja valkosipulit. Paista chorizot, ruusukaalit ja valkosipulit öljyssä kevyesti. Lisää pannulle leivän palasia kunnes niissä on kaunis ruskea sävy. Lisää lopuksi pannulle pari kirsikkatomaattia ja paahda niitä hetki. Mausta mustapippurilla.

Kasaa al dentet spaghetit, chorizo-ruusukaaliseos ja leivät lautaselle. Lisää vuohenjuustoa ja parmesaania.

Hyvää seuraa

Perjantaina alkoi viikon kestävä "joulu"loma, sitten takaisin kouluun. Kaksi kuukautta kestänyt työharjoittelu on siis ohi ja vähän tyhjä fiilis. Pian pitäisi päättää suuntautumisala, kiinnostaako työ huonekaluliikkeessä vai vaihdanko johonkin ihan muuhun? Viimeiseksi työpäiväksi leivoin työkamuille suklaacookieseja. Hyvin menivät kaupaksi, eikä ihme, nämä cookiet nyt vain ovat aivan älyttömän mahtavia. Suosittelen. Tein niitä sen verran reippaasti että niitä riitti myös illan vaatteidenvaihtokemuihin. Ilta oli oikein onnistunut, tein myös ginger alea ja kaveri toi vielä juustosarvia. Onnistuneiden vaatevaihtokauppojen päätteeksi katsottiin vielä leffaa eli sellainen rauhallinen ilta vaihteeksi.

Launtaina vietin vanhempieni luona kokaten paellaa ja iltapalaksi hampurilaisia. Hampurilaisista en valitettavasti muistanut ottaa kuvaa mutta söpöjä ja hyviä ne oli. Hampurilaiset kannattaa ehdottomasti tehdä alusta asti itse jos aikaa ja pinnaa riittää, voittaa pikahampurilaiset kyllä sata-nolla.

Tänään ja huomenna jännitetään yhden asunnon kohtaloa. Me halutaan se niin kovasti että ollaan valmiita irtisanomaan nykyinen ja mahdollisen pettymyksen tullessa asutaan sitten taivasalla maaliskuu...

Chilimanteleita ja valkosipulimajoneesia

Keittiöhaaveet alkavat käydä todella kuumina. Tänään vietettiin ainakin tunti puhuen omista unelmakeittiöistämme. Miehen haaveet poikkeavat hiukan omistani, kompromisseihin täytyy tyytyä tulevaisuudessa. Onneksi ei ole vielä sen aika, tai saisi ollakkin, haluan unelmakeittiöni heti! Asuntosäästäminen alkaa kevään aikana. Onneksi olimme yhtä mieltä ainakin keittiön väreistä: mustaa, valkoista, puuta ja harjattua terästä.

Haaveilun ohessa olen viettänyt aikaa tämän hetkisessä keittiössä. Tein chilimanteleita, sekä söin ruisleipää valkosipulimajoneesilla, tämä kyseinen valkosipulimajoneesi on muuten ainakin maailman parhainta. Ostettiin sitä jouluksi sellaiselta sinappikojulta joita on ainakin täällä Oulussa monien kauppakeskusten yhteydessä joulun aikaan. Tänään menee viimeiset majoneesit, parhaimmalle tämä maistuu saaristolaisleivän kanssa mutta sen puuteessa käy jälkiuuniruisleipäkin.

Bliniviikko

Tehtiin eilen ensi kertaa blinejä itse, hyvin onnistuivat. Siianmäti oli päässyt pakastimesta loppumaan, joten syötiin vain graavi- ja kylmäsavulohen kera. Lisäksi smetanaa ja punasipulisilppua. Tänään käytiin miehen äidin luona päivällisellä, teemana oli Italia antipastoineen.

Parasta Oulussa

Pastanjauhajien esimerkillä ajattelin minäkin luetella Oulun parhaat paikat.Minun listani menee seuraavasti.

Paras ruoka: Bar&Grill Kauppuri 5
Paras bailupaikka: 45 Special tai Vanha Paloasema
Paras henkilökunta: Bar&Grill Kauppuri 5 ja Nakkifakiiri
Paras baari: Snooker Time
Paras lähibaari: Snooker Time
Paras kahvila: Cafe Bisketti
Paras sisustus: Puistola
Paras etno: New Bombay
Paras pikaruokala: Nakkifakiiri
Paras uusi: Vanha Paloasema ja Bar&Grill Kauppuri 5

Muita mainitsemisen arvoisia paikkoja ovat ainakin Ravintola Toscana postiaukiolla, Olimpos, Ravintola Nohadra tuirassa, Wingerin ranskalaiset sekä Nuclear Nightclub. Sellaisia tuttavuuksia joihin haluaisin tutustua ovat muun muassa Ravintola Hella, Viinibaari Vox ja Andalucia Bar de Tapas.

What's your dream?

Jennin blogista löysin tällaisen kivan haasteen:

Tee kollaasi vuoden 2011 unelmistasi. Kokoa kollaasiin unelmiasi kuvaavia kuvia. Unelmat voivat olla mitä tahansa, mitä vain haluat unelmakollaasiin laittaa.

Mun haavevuoteen kuuluu paljon hyvinvointia, olis mahtavaa saada kunto vihdoin paremmaksi. Odotan jo innolla lenkkikelejä. Pilatestunnit täytyy valitettavasti tänä keväänä jättää väliin koska jostain kumman syystä tunnit on siirretty keskiviikkoaamuihin. No, täytyy itse alkaa kotona tekemään näitä liikkeitä. Tänä kevänä tulee sitten entiseen tapaan käytyä pumpissa, lenkillä ja ehkä sunnuntai-iltaisin syvävenyttelyssä. 

Vuoden päästä haluaisin viettää uudenvuoden ja syntymäpäivän Berliinissä erään kivan jutun tiimoilta, viime uusivuosikin oli oikein ihana mutta tuntui silti jopa vähän tavalliseslta viikonlopulta.

Vihersmoothiet ja muut olen jo ottanut päivittäiseen käyttöön viime vuonna, nykyään vihanneksia tulee luultavasti syötyä se suositeltu puoli kiloa päivässä. Myös kasvisruokapäivien määrää ollaan tässä taloudessa kasvatettu. Lihasta ei aiota kokonaan luopua missään vaiheessa mutta lihasta pyritään valitsemaan luomua silloin tällöin. Tänä vuonna sen määrää voitaisiin jo nostaa. 

Haaveilen luonnollisesti myös kesästä ja helteistä, piknikeistä ja skumppapulloista. 

Uusi asunto olisi myös niiden tärkeimpien juttujen listalla, uuden asunnon tärkeimpiä juttuja on ehdottomasti hyvä keittiö. Myös ikiomaan asuntoon säästäminen on haaveena tälle vuodelle.  

Valoruokaa

Opettelen tekemään salaatteja ilman tomaattia. Tänään ja eilen tein sen punakaalista, porkkanaraasteesta ja appelsiinista. Päälle hampunsiemeniä ja loraus balsamicoa. Ihanan värikästä näin talven keskelle.  Tänään ollaan sairastettu ja pärskitty, ärsyttää olla puolikuntoinen kun pitää silti töihin mennä.

Sellerismoothie

Tein ensimmäisen vihersmoothieni tänään, tavallisia smoothieita oon tehnyt jo pitemmän aikaa mutta vihreistä tuli just uusia lemppareita. Tätä pitää lähtä kehitteleen. Tylsää kun en kerennyt ottamaan kuvaa ennenkuin menin juomaan kaiken. Ensi kerralla otan sitten kuvankin! Tällä lähtis kyllä aamu käyntiin jos jaksais tehdä tän aamutoimien lomassa. Taidan silti tyytyä pidempiin uniin ja tehdä näitä iltapalaksi niinkuin olen tottunut muitakin smoothieita tekemään.

1 banaani
2 vartta varsiselleriä
(luomu) omenamehua
1 rkl hamppuproteiinijauhetta
1 rkl hunajaa
nippu salaatinlehtiä
vettä

Nää vaan blendataan sekasin ja nautitaan pikimiten.

Syysmysli

Aamupalan syöminen on ollut minulle aina melko hankalaa. Nykyään tykkään vaihdella parin päivän välein aamupalaruokiani jotta joka aamu ei tarvitsisi syödä samaa. Jos on kamala kiire niin syön pelkän leivän, joskus teen pikapuuroa. Välillä taas syön luomujugurttia itse tehdyllä myslillä.Viikonloppuaamiaiseen kuuluu yleensä kananmunaleipä, silloin tällöin jopa pekonin kera. Ja jos on oikein kunnolla aikaa niin teen smoothienkin, enemmän niitä tulee silti tehtyä iltapalaksi. 

Myslin ohjeen löysin aikoinaan Eevalta ja nykyään olen tehnyt sitä välillä jo oman mielen mukaan hänen ohjettaan mukaillen. 

Itsetehty mysli on muuten myös oiva lahjaidea. Voit joko tehdä myslin itse ja purkittaa tai ostaa ystävälle ainekset Punnitse ja Säästä-kaupasta ja  antaa niiden mukana ohjeen.

Mysli (n 1,5 l)

8 dl kaurahiutaleita

2 dl kauraleseitä

yht 5 dl  seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä, hampunsiemeniä, pellavarouhetta, saksanpähkinöitä, jne. 

1 dl öljyä

ripaus suolaa

kanelia, intiaanisokeria ja inkiväärijauhetta

3 rkl hunajaa

Kuivattuja hedelmiä tai marjoja esim kuivattuja karpaloita, mustikoita, omenaa

Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, leseet, pähkinät ja siemenet. Mausta kanelilla, sokerilla, inkiväärillä ja suolalla. Sekoita hunaja ja öljy keskenään. 

Levitä kuivaseos leivinpaperille ja kaada päälle öljy-hunajaseos. Sekoita niin, että öljyä tarttuu tasaisesti kaikkialle.

Mysliä paahdetaan 175-asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia, kunnes seos on kauniin ruskea. Mysliä kannattaa sekoitella lastalla pari kertaa paistamisen aikana. Kannattaa olla tarkka paistamisen kanssa, sillä mysli kärähtää helposti.  

Jos lisäät mysliin kuivattuja hedelmiä tai marjoja, kannattaa ne lisätä vasta paistamisen jälkeen.

Lämmikettä

Tänään tuli tehtyä chorizoista tomaattikeittoa, kun teki valtavasti mieli jotain tulista ja lämmintä päivän piritykseksi. Näin syksyn ja talven tullen tulee tehtyä enemmän keittoja ja patoja. 

1 prk paseerattua tomaattimurskaa

puolikas paprika

n. 6 cm purjoa

chorizomakkaraa

2 isoa valkosipulinkynttä

kidneypapuja

chiliä

paprikamaustetta

juustokuminaa

Kuullota valkosipuleita hetki, lisää tomaattimurska ja kuumenna. Viipaloi paprika, purjo ja makkarat ja lisää ne tomaattimurskaan, kiehauta. Lisää lopuksi pavut. Anna kiehua vielä jonkin aikaa.

Tämän kanssa sopi täydellisesti vaalea paahdettu leipä, lisäksi olisin laittanut vielä ranskankermanokareen jos  sellaista olisi kaapista löytynyt.

Tänään aion vielä tehdä kaappiin uudet myslivarastot. Laitan siitä ohjetta sitten sen jälkeen kun ne ovat valmiit.